八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

老北京炸酱面的做法

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-06-02 13:10:00

老北京炸酱面
炒炸酱的时候无需加盐,因为酱里的咸味已近足够了

   老北京炸酱面用料工具

主料: 五花肉 (500克) 大酱 (150克) 甜面酱 (150克) 香其酱 (50克)
调料: 姜末 (10克) 花椒 (十几粒) 五香粉 (半勺) 生抽 (3勺) 蛋清 (一个) 植物油 (少许)
厨具: 炒锅

   老北京炸酱面的做法:

老北京炸酱面
  1.500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
老北京炸酱面
  2.锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
老北京炸酱面
  3.留底油炒肉末,肉末翻炒3-5分钟为宜。
老北京炸酱面
  4.以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
老北京炸酱面
  5.加入所有酱后翻炒1-2分钟,有酱香味后即可关火。
老北京炸酱面
  6..酱炒好盛出备用。
老北京炸酱面
  7.烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
老北京炸酱面
  8.搭配自己喜欢的青菜,炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

   小窍门:

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
返回360做菜网首页