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熏肉怎么吃

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-17 13:11:00

用烟熏过的肉会有一种烟熏香味,不过熏肉一般放置后都会比较干硬,切起来比较费力,不过为了美味还是只有动手,很多人都知道腊肉熏肉等一系列食品容易产生产生致癌物质,所以想知道熏肉怎么吃好吃外,还想知道怎么吃才健康。

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熏肉怎么吃:家庭制作

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食材准备

猪腿肉1斤,姜片,茶叶,葱段,姜片适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净放入容器中,加入1大勺盐拌匀放入冰箱腌1天;

2、锅中倒入清水,放入腌好的猪肉,加入调味料,大火烧开,转为小火煮3小时后捞出肉;

3、将锡纸铺在锅底,然后放入上茶叶,白糖,弄一个架子在上面,放上猪肉

4、盖锅,大火至冒烟,然后关火,焖10分钟,将肉翻面,重复直至肉色变深。

熏肉怎么吃:香干熏肉

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食材准备

熏肉1块,青蒜适量,干辣椒适量,生姜少许。

方法步骤

1、香干熏肉切片,青蒜切段,姜切片,干辣椒剪段待用;

2、锅中少许油,放入生姜和干辣椒炒香,然后下入熏肉

3、待熏肉肥肉部分变透明时,下入香干翻炒,然后加入适量水,两勺剁椒酱和匀;

4、盖锅焖煮,待水收干时下入青蒜,加入少许鸡精,翻炒几下后出锅装盘即可。

熏肉怎么吃:熏肉蒸干豆角

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食材准备

熏肉,蒜瓣,豆瓣酱,料酒,生抽,盐,鸡汁适量。

方法步骤

1、将干豆角用清水泡软,熏肉洗净后切片待用;

2、锅中烧热,放入肉片煸出油脂,然后下入蒜瓣,豆瓣酱,料酒,生抽,盐翻炒入味;

3、干豆角翻炒,加入半碗开水焖一下,加入鸡汁拌匀,关火;

4、将干豆角捞出放入盘子底部,然后将肉片盖在上面,上锅蒸15分钟左右即可。

熏肉怎么吃健康

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熏肉放的时间长了可以搭配萝卜煮,另外清洗的时候可以用淡盐水来漂洗,烹饪熏肉的时最好避免煎炸,因为熏肉中容易油亚硝胺,其实熏肉吃多了都不健康,偶尔嘴馋吃一点还好,少吃这种肉才是健康。

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