八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

夏日不可少的一碗面【花生酱拌面】

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-06-08 13:39:00

<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。花生酱是营养价值很高的食品,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙铁及多种维生素,有绿色食品美称。 花生酱拌面做为中国最好的花生产地是百姓餐桌上最常见的吃食,几天不吃拌面,就会觉得生活中少了些乐趣,天气似乎也更热了。至于花生酱拌面出自何方和发明人是谁早已无从考证,这道夏日美味既没有多少文化底蕴,也无名人赋诗,完全是土得掉渣的平民吃食。主料:只有面条一种,宽细依个人口味而定。辅料有花生酱、黄瓜丝、蒜泥、酱油、香油和各种小咸菜等,将所有原料放在大瓷碗中,无需开火拌匀即可。 夏季傍晚,主妇们煮上一锅面条,用凉水焯过,放入黄瓜丝、花生酱、、蒜泥、酱油、香油最后撒上一层咸菜末,用筷子拌几下,孩子们就迫不及待地将面送入口中。鲜、咸、香、酸、辣、凉,既开胃又下饭。一家人围坐在桌前,夹菜拌面,哧溜哧溜地吃,有时一连几天都是如此也不觉得烦腻。在那物质匮乏的日子里,一碗滋味十足的凉面,是人们期盼多日的美味。看似平常的一碗面,因为掺杂了时代的印记和儿时的回忆,给几代人留下了深深的烙印。

   花生酱拌面用料工具

主料: 手擀面 (500克)
调料: 黄瓜 (适量) 大蒜 (适量) 香葱 (适量) 花生酱 (150克) 泰式鱼露 (20克) 韩式酱油 (50克) 香油 (10克)
厨具: 煮锅

   花生酱拌面的做法:

<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  1.主料::手擀面500克、配料:黄瓜、大蒜、香葱各适量
调料::花生酱150克、泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  2.面条煮熟
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  3.面条煮熟后,过凉沥干水备用
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  4.香葱、大蒜切末
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  5.黄瓜切丝备用
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  6.将花生酱放入一大碗中,大蒜也放入花生酱中,花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  7.将混合酱料充分搅拌均匀
<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱拌面
  8.将煮好的面条黄瓜丝、香葱末置入一容器中,将调味好的花生酱倒入其中,拌匀即可食用

   小窍门:

1、拌花生酱时感觉稠可以加少许清水稀释一下; 2、这道面不需要加盐,因为鱼露和酱油都有咸味的; 3、食用时可以佐以小咸菜。
返回360做菜网首页