字母饼干的做法

    这款饼干不是酥脆的那种，但是小宝还挺爱吃，我这次用的手指饼干的方子，但我觉得小宝都5岁了，还是弄点字母的更适合他，这样还能一边吃一边识字，并且还有新意，小孩子更喜欢呢！

    字母饼干用料工具

    主料：低粉(60克)鸡蛋(2个)辅料细砂糖（20克加蛋白里，20克加蛋黄里）(40克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    字母饼干的做法:

    

    1.备好食材

    

    2.蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里

    

    3.蛋白盆里加入20克细砂糖

    

    4.蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了

    

    5.蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠

    

    6.用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀

    

    7.把拌匀的糊倒回蛋白盆里

    

    8.用刮刀翻拌均匀

    

    9.筛入低筋面粉

    

    10.翻拌均匀

    

    11.烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口

    

    12.烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊

    

    13.入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。

    

    14.烤好的饼干

    

    15.成品图！

    

    16.成品图！

    

    17.成品图！

    

    18.成品图！

    

    19.成品图！

    

    20.成品图！

    小窍门：

    1 字母别挤太细，容易糊2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握