奶油曲奇饼干的做法

    上次做蛋糕剩下的奶油还有不少，正好放假在家就用来做曲奇饼干吧，第一次做奶油曲奇，配方都是自己摸索着添加，一开始加入低粉少了，烤出来花都没了，又加了低粉后第二盘好了些，样子不好看，味道很好。

    主料

    黄油90克  白砂糖50克  淡奶油80克  低筋面粉180克  鸡蛋1个

    辅料

    食盐1克

    奶油曲奇饼干的做法

    1.称量好材料

    2.室温软化的黄油倒入一个干净的不锈钢盆中，鸡蛋在碗里打散

    3.用电动打蛋器打会黄油

    4.加入盐和白糖继续打

    5.打至黄油变白，体积变大

    6.分两次加入鸡蛋液打至黄油与蛋液充分融合

    7.倒入淡奶油拌匀

    8.筛入低粉拌匀至无干粉状态

    9.将裱花袋套在一个纸杯中，装入面糊

    10.用裱花袋挤在铺好锡纸的烤盘中，中间隔些空隙

    11.把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度10分钟，可根据自家烤箱设置温度和时间

    12.烤好取出晾凉装盘

    烹饪技巧

    挤花时花中间也要留些空隙，烤制过程中会膨胀至看不出花来，烘烤时间快到时注意观察上色情况，边缘微黄就好了，烤完要彻底晾凉后才会酥脆，才能装入保鲜盒保存。