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奶油曲奇饼干的做法

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2016-02-11 14:16:00

    上次做蛋糕剩下的奶油还有不少,正好放假在家就用来做曲奇饼干吧,第一次做奶油曲奇,配方都是自己摸索着添加,一开始加入低粉少了,烤出来花都没了,又加了低粉后第二盘好了些,样子不好看,味道很好。

    主料

    黄油90克  白砂糖50克  奶油80克  低筋面粉180克  鸡蛋1个

    辅料

    食盐1克

    奶油曲奇饼干的做法

    1.称量好材料

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    2.室温软化的黄油倒入一个干净的不锈钢盆中,鸡蛋在碗里打散

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    3.用电动打蛋器打会黄油

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    4.加入盐和白糖继续打

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    5.打至黄油变白,体积变大

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    6.分两次加入鸡蛋液打至黄油与蛋液充分融合

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    7.倒入奶油拌匀

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    8.筛入低粉拌匀至无干粉状态

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    9.将裱花袋套在一个纸杯中,装入面糊

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    10.用裱花袋挤在铺好锡纸的烤盘中,中间隔些空隙

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    11.把烤盘放入预热好的烤箱中,上下火180度10分钟,可根据自家烤箱设置温度和时间

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    12.烤好取出晾凉装盘

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    烹饪技巧

    挤花时花中间也要留些空隙,烤制过程中会膨胀至看不出花来,烘烤时间快到时注意观察上色情况,边缘微黄就好了,烤完要彻底晾凉后才会酥脆,才能装入保鲜盒保存。

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