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炸酱面

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-10-22 17:47:00

  用料

  面粉200g

  五花肉50g

  油适量

  盐适量

  老抽适量

  葱适量

  黄瓜1根

  黄豆酱适量

  水淀粉适量

  姜适量

  炸酱面的做法步骤

  1.五花肉切丁

  2.葱姜切丝备用

  3.锅中放油,加热

  4.放入肉丁翻炒至变色

  5.加入黄豆酱,喜欢的还可以放些老干妈,味道也很不错

  6.放入葱姜翻炒

  7.调好水淀粉,放老抽,盐,鸡精,大火收汁

  8.面粉加冷水、少量盐

  9.肉成面团,醒十分钟左右

  10.擀成薄厚均匀的面片

  11.面上放薄面,最好是有玉米,不粘连

  12.折叠成方便切的形状

  13.快速的切好,因为我用的是面粉,时间长了会黏住

  14.加薄面,抖散

  15.锅中放水,烧开

  16.放入面条

  17.黄瓜切丝做码

  小贴士

  和面的时候放少量的盐,煮好的面条会很劲道,不会碎

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