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蛋黄餐包

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2014-09-24 10:30:00

用料
高筋粉2.5杯
白糖30克
精盐少许
牛奶250克
30克
酵母适量
蛋黄餐包的做法步骤

   1.面包机内依次倒入220克牛奶、白糖、精盐、面粉、酵母,选用发面团程序进行搅面,看情况再添加剩下的牛奶,搅成面团后加入奶油继续搅拌,等待自动发面。

   2.面团发至两倍大,取出,分成等量剂子,排空气后再醒15分钟。

   3.我做的很简单,如揉馒头一样做成圆形,放入铺上油纸的烤盘上送入烤箱进行二次发酵,注意烤箱最下层放入一碗热水。

   4.温度80度,40分钟后取出面包胚,在其表面刷满蛋黄液(为的是上色漂亮)。

   5.烤箱预热180度,中层,30分钟即可。

小贴士

   1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急..
2.上色后一定要加盖锡纸..
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高..
4.加入奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了..
5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!

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