梅菜肉麦包

来源：360做菜网分类：包子时间：2014-10-25 16:03:00

用料: 材料：中粉200克；酵母12小勺；全麦粉100克；糖5克、水150克。; 梅菜肉馅：免制肉碎250克；梅菜150克；生姜粉、料酒、黑胡椒粉、糖、老抽适量，1小勺生粉，1小

梅菜肉麦包的做法步骤: 　　 1.梅菜冲洗干净切碎，锅里放油，将免制肉碎炒至变色，加入酒料、生姜粉继续翻炒，加入梅菜碎，翻炒混合，加入适量的黑胡椒粉、糖、老抽，咸淡自己调节。翻炒均匀后加入热水，热水刚刚与梅菜肉齐平，大火煮开，转小火一直煮到水份将干，加入生粉水，搅拌均匀起点锅冷却待用。; 　　 2.把材料放进面包机混合搅拌，搅拌停止后面团留在面包机里发酵30分钟。; 　　 3.手指沾满高粉，从面团中间刺到底，手指抽出后，指孔不回缩，发酵结束。; 　　 4.将面团平均分成12份小剂子，取一小剂子压平，用擀面杖擀成圆形面皮，包上梅菜肉馅，放入蒸锅里盖上盖子，静置20分钟。; 　　 5.冷水上锅，大火煮12分钟，熄火后5分钟揭盖即可。