牛奶小餐包

来源：360做菜网分类：包子时间：2014-09-10 18:32:00

牛奶小餐包的做法步骤: 　　 1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）; 　　 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵; 　　 3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟; 　　 4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘; 　　 5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）; 　　 6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右

小贴士: 　　面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之

则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团

放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者

烤箱。