胶东馒头

　　用料

　　小麦面粉500g

　　清水350ml

　　盐适量

　　鸡蛋2个

　　酵母粉3g

　　胶东馒头的做法步骤

　　1.酵母粉用35°左右温水化开，放置5分钟，充分发挥酵母活性

　　2.盆子中放入面粉，将酵母粉洒入

　　3.撒入盐，磕入鸡蛋，一点点加入清水，用手将面粉揉成面团

　　4.揉好的面团放到温暖的地方进行发酵

　　5.一般两到三个小时就发酵好了，发酵好的面团里面全是蜂窝。

　　6.面团取出后使劲揉，揉到表面光滑

　　7.面团揉成长条状后，切成大小均匀的小块儿。

　　8.一块儿一块儿的揉吧，到每块儿面团都是由软变硬，再由硬变软，就揉好了。我一般都是揉5分钟左右。

　　9.面团在手中整理成圆形，多余的面用手捏到一起，呈蒜头状

　　10.把多出来的面按进去，就是馒头底儿了，藏到里面！

　　11.如此把所有的面团都揉好，这时候馒头重重的，盖上布再醒半小时。半小时以后，各个馒头都变轻了

　　12.入锅。地下垫布，防止粘连。馒头间要有空隙，给馒头长大的空间。大火水开后，拧到中小火，加热半小时就好啦！

　　13.白白胖胖的馒头出出锅啦！香香的哦，越嚼越甜！！！

　　小贴士

　　馒头要充分揉，揉的越久，馒头越白，而且吃起来越甜。

　　要经过第二次醒一下，这样馒头会更加松软