醪糟怎么吃

醪糟又称为米酒，酒酿，是食用糯米加上酒曲发酵得到的，它的乙醇含量非常少，喝起来不醉人，对身体也更加好，所以很多朋友家中都会备上一些，另外除了作为饮品，它也是烹调中的良好搭配，下面就来看看醪糟怎么吃吧。

家常醪糟的做法

食材准备

糯米200克，酒曲4克，凉开水适量。

方法步骤

1、将糯米洗净，加入适量的水浸泡5小时，糯米捏碎后滤干；

2、将糯米放入纱布中，放入电饭锅中蒸熟，然后放入滤网上；

3、淋入凉开水，搅拌，使其降温至体温，然后放入饭盒中，加入酒曲拌匀；

4、再加入少许凉开水，不要炒锅糯米的一半，然后将糯米抹平，插一个洞；

5、再撒一点酒曲，盖好，放入棉被中，装入纸箱，放于阴凉处，一天左右即可。

小贴士

有米酒机的同样做法，不过换成放入米酒机内胆中即可。

醪糟怎么吃：醪糟山药

食材准备

山药400克，醪糟米酒200克，枸杞10克。

方法步骤

1、枸杞泡开，山药去皮切条，放入水中防止变黑；

2、锅中放入适量水，烧开后放入切好的山药，再次煮开后捞出；

3、将醪糟，枸杞倒入山药中，放入冰箱中冷藏12小时左右即可。

醪糟怎么吃：醪糟肉圆

食材准备

猪肉馅半斤，醪糟200克，荸荠适量，泡发木耳80克，葱姜适量，水淀粉。

方法步骤

1、将醪糟去掉汁水，留下醪糟米；

2、肉馅中加入剁碎的葱姜，料酒，生抽，白糖，盐拌匀；

3、然后加入剁碎的荸荠和黑木耳，加入适量的醪糟米拌匀；

4、然后加入鸡蛋拌匀，加入50克水淀粉，搅打上劲；

5、取一团肉馅，搓圆后放入烧开水的锅中，小火慢慢汆熟即可。

醪糟怎么吃：醪糟煮荷包蛋

食材准备

糯米酒100ml，鸡蛋2个，醪糟50ml，枸杞20颗，麻油15ml，橄榄油少许，姜片适量。

方法步骤

1、枸杞用冷水洗净，用温水浸泡至柔软捞出待用；

2、炒锅中少许橄榄油，放入姜片炒香，变黄后淋入糯米酒；

3、加入适量的清水，中火加热，放入枸杞，醪糟煮2分钟；

4、小火打入鸡蛋，煮至凝固成荷包蛋即可。

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