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青蒜回锅肉的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-17 13:40:00

回锅肉是一道传统川菜,虽然制作简单,四川的家家户户都会作,不过它却被很多人认为是川菜至首,这回锅肉可以有很多配菜相伴,其中青蒜回锅肉就是经典中的经典。

<a href=/shicai/shucai/QingSuan/index.html target=_blank><u>青蒜</u></a>回锅肉打做法

青蒜回锅肉的做法一

<a href=/shicai/shucai/QingSuan/index.html target=_blank><u>青蒜</u></a>回锅肉

食材准备

五花肉青蒜豆豉豆瓣酱,葱,蒜,姜,糖,料酒,酱油,葱。

方法步骤

1、将五花肉洗净后凉水下锅,加葱,姜,料酒煮至8分熟时捞出;

2、五花肉切薄片,洋葱青蒜切片;

3、起油锅,油热后放入下肉,豆豉豆瓣酱翻炒,然后放葱姜蒜炒香;

4、炒香后放少许酱油调色,然后放青蒜和葱片翻炒至断生即可。

青蒜回锅肉的做法二

<a href=/shicai/shucai/QingSuan/index.html target=_blank><u>青蒜</u></a>回锅肉

食材准备

五花肉青蒜豆瓣酱,豆豉,甜面酱,料酒,味精,盐,葱。

方法步骤

1、将肉与姜,葱,料酒一起煮至断生后捞出;

2、肉切大薄片,青蒜切段;

3、起锅放少许油,下肉,炒卷后捞出;

4、倒入豆瓣酱和甜面酱炒香,再倒入肉片和青蒜翻炒;

5、最后在调入豆豉味精即可。

青蒜回锅肉的做法三

<a href=/shicai/shucai/QingSuan/index.html target=_blank><u>青蒜</u></a>回锅肉

食材准备

五花肉青蒜、干辣椒、大蒜、油、酱油、料酒、姜、味精

方法步骤

1、将肉和姜一起煮熟,捞出冲凉后切薄片;

2、干辣椒切段,青蒜球胆,蒜拍一拍;

3、起锅倒油,加热后放入干辣椒,大蒜,煸炒出香后放入肉片加少许酱油

4、肉片炒卷之后放入青蒜,快速翻炒;

5、青蒜炒至断生后调味精即可。

青蒜回锅肉的制作技巧

<a href=/shicai/shucai/QingSuan/index.html target=_blank><u>青蒜</u></a>回锅肉

1、五花肉选择时要选取合适大小,适合切大薄片为宜;

2、豆瓣酱最好选择郫县豆瓣

3、肉片不能煎熬过久,否则肉干,难嚼。

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