八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

炖鸽子汤的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-19 12:53:00

对于鸽子,很多人不陌生,古代还有信鸽,帮助人们传达讯息,当然了,鸽子也是人们饲养,常吃的一种鸟类。一般在农贸市场,家禽贩卖的地方就能找到,由于鸽肉营养丰富,能防治一些疾病,所以大家常常用鸽子炖汤。

炖<a href=/shicai/rouqin/GeZi/index.html target=_blank><u>鸽子</u></a>汤的做法

什锦炖鸽子汤的做法

炖<a href=/shicai/rouqin/GeZi/index.html target=_blank><u>鸽子</u></a>汤的做法

食材准备

鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,蘑菇两个,鹌鹑6~7个,姜片适量,大葱段适量,料酒适量,红6个,枸杞少许,当归一片,黄芪两片。

方法步骤

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去,捞出,洗净;

2、炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒;

3、转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红小火炖1.5小时;

4、山药刨皮,切块,泡发黑木耳鹌鹑煮一下,剥壳;

5、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑、黑木耳蘑菇

6、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的;

2、红枸杞不能放太多;

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减。

虫草炖鸽子汤的做法

炖<a href=/shicai/rouqin/GeZi/index.html target=_blank><u>鸽子</u></a>汤的做法

食材准备

鸽子枸杞,虫草,红,沙参,白芷,党参,苡米,料酒。

方法步骤

1、将鸽子洗净切成凉拌备用;

2、鸽子放冷水锅中煮开,除去沫后捞起备用;

3、将鸽子放在砂锅中,加水淹没,用大火煮开后撇一撇浮沫;

4、放枸杞,红,虫草,沙参,白芷,党参,苡米,料酒,转中火炖3小时,出锅即可。

小贴士

水一次要加足,最好不要中途加水。

海参鸽子汤的做法

炖<a href=/shicai/rouqin/GeZi/index.html target=_blank><u>鸽子</u></a>汤的做法

食材准备

鸽子一只,松茸10片,水发海参3只,里脊肉3两,无花果干4粒,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量。

方法步骤

1、松茸用流水冲洗,用冷水泡发至软;

2、将鸽子洗净,与里脊肉放入冷水锅中,煮开漂起沫后关火,捞出切块洗净;

3、取砂锅,放入鸽子里脊肉,泡好的松茸和汁水,加黄酒,姜片,倒入热水超过食材大约5厘米左右;

4、大火煮开后转小火煲两小时,加入海参后再煲半小时;

5、然后加入适量盐调味即可。

相关专题推荐:鸽子汤的做法大全

返回360做菜网首页