羊肾的做法大全

可能吃过羊肾的人不是很多，但是羊肾有一定药用价值和食疗价值，在《本草纲目》中也有记载。羊肾可用于腰脊酸痛，肾虚劳损等症状，食用煮汤煎汤为主，但是也有许多其他的烹饪方法。

椒葱羊肾羊肝

材料准备

主料：羊肝100克，羊肾100克。辅料：盐5克，生姜10克，大葱50克，红椒1只，花生油15克，味精1克，绍酒2克，湿生粉适量，胡椒粉少许，麻油1克。

制作方法

1、先将羊肝、羊肾切片，大葱剥好切段，红椒切片，生姜去皮后切片。

2、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入羊肝、羊肾，仍旧大火快速将羊肾羊肝烫成八成熟，捞起备用。

3、把锅清洗干净后倒油，加入姜片、葱、红椒翻炒，炒匀之后加入绍酒，再用胡椒、味精、盐调味。

4、大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。

功效

羊肾含有丰富的铁质，既可以保证红细胞数量，又能为大脑输送氧气，这道菜很适合脑力劳动的人群。

枸杞叶羊肾粥

材料准备

羊腰子100克，枸杞叶500克，粳米250克，各种常用调料。

制作方法

1、粥的做法都较为简单，但是粥的营养也比较高，首先将枸杞叶洗净切碎，羊肾洗净去筋膜等，然后切碎，注意清洗干净和切碎一些，粳米也要淘洗干净备用。

2、将切碎的枸杞叶、粳米、羊肾三样一起入锅，加入适量的水，大火烧开后用小火熬。

3、用文火将各种材料熬成粥状后即可调味食用了。

功效

枸杞叶羊肾粥具有补阳壮腰、健肾明目的功效，注意枸杞叶与乳制品相克。

羊肾黑豆杜仲汤

材料准备

主料：羊腰子100克。辅料：姜10克，黑豆50克，石菖蒲10克，杜仲15克。

制作方法

1、首先清洗羊肾，再将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟，也可以多浸泡几次。

2、在砂锅中加入清水后，倒入黑豆、杜仲，以及加入生姜片和菖蒲煮，大火烧开后中火煮20-30分钟，然后再加入羊肾，文火慢炖。

功效

羊肾具有壮腰健肾的功能，不仅适合身虚的人，对于老年人也是一道不错的佳肴。黑豆甘平，能补肾益阴、健脾除湿，注意黑豆不得与蓖麻子、厚朴同食。