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黄花鱼怎么做好吃

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-22 13:35:00

黄花鱼是我国比较重要的经济型鱼类,主要生活在黄海、渤海、和南海。黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼的肉质没有小黄鱼嫩,小黄鱼的刺比大黄鱼多,现在在餐馆中主要食用的是大黄鱼

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黄花鱼怎么做好吃:五香

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原料的需要

黄花鱼2条,芦笋四根,葱两根,蒜五瓣,八角1个,姜1块,五香粉1.5茶匙,盐1.5茶匙,料酒2汤匙,白糖半茶匙,生抽2汤匙。

做法步骤

1、黄花鱼清理干净,在背面各切两刀,芦笋去掉老根,切断。姜切丝,八角掰碎,蒜切片。

2、将处理好的黄花鱼用1茶匙的盐,和1茶匙的五香粉腌制最少10分钟。

3、将腌制好的黄花鱼沾上均匀沾上面粉或者淀粉,如果炸。

4、炸到表面金黄酥脆即可。

黄花鱼怎么做好吃:酸菜

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食材准备

黄花鱼500克,酸菜1包,蚝油1汤匙,葱若干,料酒2汤匙,姜1块,盐1/3茶匙,剁椒小半碗,味精适量。

方法步骤

1、香菇改成十字花到,葱白切细,姜切丝。

2、在锅中放入油,油热后将姜丝放进去爆香后,将黄花鱼下锅,微煎,放入蚝油和料酒。

3、将好的鱼放在干净的盘中备用。

4、锅洗干净,放入适量的油烧热,爆香葱白和姜丝。

5、随后酸菜下锅炒出香味。

6、将之前准备好的鱼放下去倒在酸菜上,加入剁椒,再加一碗水。

7、用中火煮,汤汁浓稠时放入香菇稍热,最后放入调味盐和味精,撒上葱花即可。

黄花鱼怎么做好吃:酱焖

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原料的需要

黄花鱼、葱、姜、面酱、料酒、酱油、糖、蚝油、花生油。

做法步骤

1、将黄花鱼清洗干净,在两面打上花到,抹上少许的盐和面粉,控干待用。

2、锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。

3、锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱、酱油、蚝油,翻炒。

4、放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水。

5、开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘。

黄花鱼的营养价值

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1、新鲜黄花鱼中含有高丰富的钙、磷、铁、碘等,蛋白质和无机盐的含量也很高,且且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。

2、黄花鱼的鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

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