铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼不用说都知道，很多人都见过，上到高大上的餐厅，下到街边的铁板鱿鱼小摊。经常看到一些铁板鱿鱼的摊生意红火，除了吃货朋友们比较多以外，人家的手艺想必也是非常不错的，想要学铁板鱿鱼的做法，当然要选好吃的来学。

铁板鱿鱼的做法

家里没有铁板，一般就只有用平底锅来做，不过效果也还差不多。

食材准备

鱿鱼2-3条，料酒适量，姜丝，黄豆酱少许，麻辣酱适量，椒盐，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。

方法步骤

1、鱿鱼洗去内脏，将鱿鱼切成大小差不多的条状和块状；

2、然后加入料酒，姜丝，椒盐，白胡椒，黄豆酱，麻辣酱一勺；

3、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌一会；

4、将腌好的鱿鱼用签串起来，平底锅中加入少许油，将腌好的鱿鱼放入锅中；

5、中火加热，用锅铲反复压鱿鱼串，当鱿鱼变卷，变干时，撒入椒盐，略烤出锅，加入蒜味辣椒汁即可出锅。

小贴士

搭配上一些生菜叶，烤上装盘，既好看又去油腻。

家常铁板鱿鱼的做法

如果是吃货达人，说不定家里会有准备有铁板。

食材准备

冰鲜鱿鱼，葱，葱头，红辣椒，熟芝麻。

方法步骤

1、将鱿鱼去掉内脏，洗净沥干切丝待用；

2、鱿鱼丝放入碗中，加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖；

3、抓匀后腌制10分钟，然后将洋葱头切块，香葱洗净切段，红辣椒切小圈待用；

4、取铁盘烧热，然后将腌好的鱿鱼铺在铁板砂锅，烤至鱿鱼卷起发白时放入洋葱炒香；

5、然后加入适量的辣椒酱翻炒均匀，撒上孜然，白芝麻，炒匀，关火后撒上辣椒圈，香葱段即可食用。

韩式铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼不仅我国有，其他国家也有，做法类似，味道不同。

食材准备

鱿鱼500克，洋葱半个，鱼露适量，韩式辣酱，白芝麻适量，蚝油适量，料酒适量。

方法步骤

1、将鱿鱼洗净，沥水，却段待用；

2、在鱿鱼中加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖调匀，腌10分钟；

3、平底锅烧热，倒入腌好的鱿鱼翻炒至8分熟，放入洋葱炒香；

4、然后加入适量的辣椒酱炒匀，出锅时撒上孜然，白芝麻炒匀，撒上辣椒圈，葱段即可。

小贴士

如果有韩式的泡菜也可以来一点，加些泡菜汁，成为酸辣味。