八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

拔丝红薯的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-28 13:00:00

拔丝烹饪发源于山东,一直是我国传统非常有名的甜品烹饪手法,很多家庭在过年过节或者招待客人时,都会制作这样一份点心。拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝金、拔丝香蕉等等,这些都是拔丝烹饪非常有名的菜肴了,今天就教大家做其中之一的拔丝红薯的烹饪方法。

拔丝<a href=/shicai/shucai/HongShu/index.html target=_blank><u>红薯</u></a>的做法

拔丝红薯做法一

thinkpadt410

拔丝红薯

食材准备

红薯、白砂糖、植物油。

方法步骤

1、将所有的食材准备好,红薯去皮洗净,切滚刀状备用。

2、放置平底锅,注入植物油,开中小火,油温烧至油面无青烟冒起。

3、倒入切好的红薯,调小火,煎炸至表面金黄,捞出备用,一定要将油沥完。

4、取一个餐盘,抹上一层植物油,将糖倒入锅内的植物油中熬制金黄色遍粘稠。

5、将炸好的红薯倒入糖汁锅里面,关火,将其均匀翻炒,让红薯沾满糖汁,即可装入餐盘。

拔丝红薯做法二

thinkpadt410

拔丝红薯

食材准备

红薯、白糖、色拉油。

方法步骤

1、将红薯去皮,洗净沥干切大小均匀的滚刀装,备用。

2、热锅注入色拉油,将红薯块倒入油锅里面煎炸至6层熟,捞出沥油。

3、将白糖放入锅里的底油,保持小火,熬制糖汁至粘稠,期间不停的用勺子搅拌。

4、将炸好的红薯倒入糖汁里面,让汤汁均匀包裹红薯。起锅装盘即可。

拔丝红薯做法三

thinkpadt410

拔丝红薯

食材准备

红薯、色拉油、白糖、水。

方法步骤

1、红薯洗净外皮,切成滚刀块,白糖小半碗、凉开水。

2、锅内倒入油,红薯属于根茎类原料,所以油温以五成热为宜。

3、下红薯块小火炸制,炸至表面金黄,内里基本熟时捞出。

4、锅内放入底油,中火加热,加入白糖,用锅铲不断搅动,使糖均匀受热。

5、将水倒入锅中,转小火,熬煮糖水由稀变稠,迅速将之前炸好的红薯块下锅。

6、用锅铲快速翻动,使糖汁均匀裹满红薯表面,出锅即可。

返回360做菜网首页