台湾芋头酥的做法

台湾芋头酥是利用芋头为主要原料制作而成，这款点心不仅外观美丽诱人，味道也极好。台湾的芋头酥是当地的特产之一，去过的一般都会带上一些分享给家人。

台湾芋头酥的做法一

食材准备

芋头500克，高筋面粉，低筋面粉，猪油90克，糖120克，奶粉10克，盐少许，香油少许，奶油。

方法步骤

1、将芋头去皮洗净，切片后蒸半小时左右；

2、蒸熟后趁热碾压成泥，将部分猪油和芋头泥，香油混合，加入其余的糖，奶粉，盐搅拌成芋泥；

3、将面粉加入奶油，在加水揉团，静置半小时成为油皮；

4、取低筋面粉加奶油，香油混合成团，做成油酥；

5、将油皮面团压扁包入油酥面团后收拢；

6、然后擀成长条，卷着包入芋泥，收口；

7、将做好的芋头酥放入烤箱中，180度烤25分钟左右即可。

小贴士

擀的长条越长，芋头酥的花纹圈越多。

台湾芋头酥的做法二

食材准备

芋头，面粉，猪油，白糖，奶粉。

方法步骤

1、将芋头洗净，去皮切片，蒸熟后压成泥；

2、起油锅，不放油，放入面粉，小火炒至变色；

3、将面粉中加入芋泥，奶粉和水混合揉面；

4、做成圆球装，晾凉。

5、用猪油，面粉，水揉成水油皮，面粉猪油揉成油酥；

6、将水油皮擀开放入油酥，包好后再擀开，卷起，放置10分钟；

7、将放置的面团擀成长条，卷起压平包入芋头泥；

8、入烤箱180度烤25分钟左右即可。

台湾芋头酥的做法三

食材准备

高粉115克，低粉60克，糖粉20克、奶油30克，酥油30g，盐1克，低粉200克，奶油100克，芋泥馅适量，芋头香精适量。

方法步骤

1、做油皮，用高粉115g,低粉60g,糖粉20g,奶油30g，酥油30g,盐1g，温水混合揉成；

2、做油酥，用低粉200g，奶油100g，芋头香精适量糅合成油酥；

3、将油皮和油酥面团分别分成小挤；

4、做油酥皮，取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用；

5、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用；

6、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可。