八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

脆皮蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-04 16:26:00

皮蛋糕的外面有着一层香香脆脆的外皮,这也是它叫做脆皮蛋糕的原因。同时脆皮蛋糕也是在蛋糕小店最容易见到的蛋糕之一,它个头小,方便食用,口味较多,口感丰富,这都是它受到人们追捧的原因。

脆<a href=/shicai/rouqin/PiDan/index.html target=_blank><u>皮蛋</u></a>糕的做法

家常脆皮蛋糕的做法

脆<a href=/shicai/rouqin/PiDan/index.html target=_blank><u>皮蛋</u></a>糕的做法

皮蛋糕中比较重要的一个属性就是它的外皮有一点点焦硬,所以叫做脆皮。

食材准备

面粉200克,鸡蛋4个,白糖120克,芝麻适量。

方法步骤

1、鸡蛋白糖放入干净的盆中,将盆放入更大的装有温水的盆中;

2、然后用打蛋器打发蛋液,打至蛋液发白,提起打蛋器后蛋液低落很慢时加入面粉;

3、面粉分为3次加入,每次都要翻拌均匀后才加入下一次,拌好之后倒入模具中,撒上芝麻

4、放入烤箱中下层,175度,半个小时就可以出炉。

蜂蜜皮蛋糕的做法

脆<a href=/shicai/rouqin/PiDan/index.html target=_blank><u>皮蛋</u></a>糕的做法

蜂蜜味的脆皮蛋糕是非常常见的一种口味,外脆里软的蛋糕中夹杂着淡淡的蜂蜜味,婉转而又绵长。

食材准备

鸡蛋3个,低粉110克,砂糖40克,蜂蜜20克,麦芽糖6克,花生油35克。

方法步骤

1、砂糖和鸡蛋打散,隔水加热到38度左右;

2、蜂蜜麦芽糖隔水融化,然后与蛋液融合,然后打发至蛋液不易滴落;

3、将过筛的低粉分次放入盆中,翻拌均匀,然后加入花生油拌匀;

4、将做好的面糊倒入刷油的模具中,撒少许芝麻,放入170度的烤箱中25到30分钟即可。

小贴士

蜂蜜是有助于脾胃,能够润肺止渴,解毒的食品。

焦糖脆皮蛋糕的做法

脆<a href=/shicai/rouqin/PiDan/index.html target=_blank><u>皮蛋</u></a>糕的做法

皮蛋糕中加入一些果干是调味其风味的一大手法,当然,其他调味品也是不能少的。

食材准备

黄油100克,低粉80克,蔓越莓50克,朗姆酒60克,泡打粉半匙,奶粉10克,香草精半匙,牛奶30克,蛋白20克,糖粉65克,红糖2大匙。

方法步骤

1、将蔓越莓放入朗姆酒中浸泡1个小时,然后挤干放入纸杯模具底部;

2、黄油软化后加入低粉和泡打粉,奶粉和香草精拌匀,然后用打蛋器打成均匀面糊;

3、分多次加入鲜奶,蛋白搅匀,然后加入糖粉搅拌成光滑面糊,舀入纸杯中筛入红糖;

4、放入预热180度的烤箱中层,上下火25分钟左右即可。

小贴士

蔓越莓可以换成葡萄等果干,红糖,香草也可以换成其他调味品。

返回360做菜网首页