八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蛋包饭怎么做

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-11 14:11:00

蛋包饭,顾名思义就是,用蛋来将米饭包裹,这里的米饭也不是单纯的白米饭,而是加入了许多原料炒制而成。蛋包饭做法比较多,不过大体都有相似的地方,这里就介绍几种,供各位参考。

蛋包饭怎么做

什锦蛋包饭做法

蛋包饭怎么做,蛋包饭做法

食材准备

鸡蛋3个,米饭1碗,洋葱少许,萝卜少许,玉米粒少许,豌豆少许,火腿少许,虾仁8个,色拉油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉,适量,番茄酱适量,水淀粉适量。

方法步骤

1、将虾清理干净后切成小丁,加入少许料酒,盐和胡椒粉腌一会;

2、鸡蛋打散,加入少许盐和水淀粉搅匀;

3、萝卜切丁和豌豆玉米一起入沸水焯烫,火腿洋葱切丁待用;

4、炒锅中放油,烧热后放入虾仁炒熟盛出;

5、然后放入洋葱煸炒,下入火腿翻炒,接着放入萝卜丁和豌豆玉米粒翻炒;

6、炒匀后将米饭倒入,炒散后加入番茄酱,加入少许盐,炒匀盛出;

7、再起锅,翻入大匙油,倒入蛋液,转锅摊成蛋皮,将米饭放在上面然后对折,按压封口,出锅淋番茄酱即可。

腊肉蛋包饭怎么做

蛋包饭怎么做,蛋包饭做法

食材准备

鸡蛋米饭腊肉洋葱毛豆萝卜,青红椒,番茄酱黑胡椒

方法步骤

1、将所有材料切成小丁,鸡蛋打成蛋液待用;

2、炒锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒;

3、然后加入萝卜毛豆腊肉翻炒一分钟后倒入米饭

4、炒散后加入青红椒炒匀,撒盐调味出锅;

5、锅洗净后,倒入一勺油,倒入蛋液,摊成蛋饼,撒上黑胡椒面;

6、然后放上米饭,将蛋饼包起,淋番茄酱即可。

日式蛋包饭怎么做

蛋包饭怎么做,蛋包饭做法

食材准备

隔夜米饭1碗,鸡蛋3个,酱汁肉3块,洋葱1/2个,萝卜1/2个,玉米粒1小把,毛豆仁1小把,番茄1个,牛奶1/4袋,黄油适量,番茄沙司黑胡椒粉,食盐。

方法步骤

1、锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂,取出番茄,用手把番茄皮撕掉,用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液;

2、锅放火上,倒入挤好的番茄汁液,加入适量番茄沙司

3、开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用;

4、炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化,自制酱汁肉用刀切成小丁放入锅中煸炒;

5、至肥肉部分煸出油脂出香味后放入洋葱丁和萝卜丁,煸至洋葱透明,萝卜吸收油脂出香味;

6、锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出,焯好的玉米粒和毛豆仁也放入锅中,用铲子翻炒均匀;

7、锅里加入适量食盐,撒入适量黑胡椒粉,倒入之前熬制好的番茄酱汁;

8、用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干,然后倒入隔夜米饭,翻炒,压松散,一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹;

9、鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液,蛋液中挤入1/4袋牛奶,打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面;

10、锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈;

11、煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火,放上炒好的米饭,然后折叠蛋皮,封口即可。

相关专题推荐:蛋包饭的做法大全

返回360做菜网首页