汽水肉的做法

汽水肉听名字可能会有人以为它和可乐一类的汽水有关，其实不然，它是用水蒸气蒸熟的，所以这里的汽水是指的锅中的蒸汽。汽水肉的做法有一点像蒸肉末鸡蛋糕，不过还有许多不一样的地方就要慢慢来看了。

汽水肉的做法

食材准备

梅条肉300克，生姜适量，大葱，黑胡椒粉，盐，生抽，淀粉适量。

方法步骤

1、将梅条肉洗净剁成肉末然后加入淀粉和盐拌匀；

2、再加入生抽和少许水，按一个方向搅打上劲，然后加入大葱，姜末，胡椒粉拌匀；

3、拌匀后按平，中间留小孔，倒入清水没过肉糜，然后加入少许生抽调味；

4、放入电饭煲中，蒸米饭的时候一同蒸熟即可。

家常汽水肉的做法

食材准备

肥瘦肉适量，鸡蛋，海米少许，葱姜适量，水淀粉适量，盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油适量。

方法步骤

1、将肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入葱姜末拌匀；

2、然后加入水淀粉拌匀，搅拌至肉馅上劲，加入一个鸡蛋；

3、拌匀后放入深盘中，铺平，中间按出一个洞，加入清水淹没肉，打入一个鸡蛋；

4、蒸锅中水开后放入，盖锅蒸15分钟左右即可。

传统汽水肉的做法

食材准备

鸡蛋4个，生姜少许，肉末适量，葱2根，虾皮1勺，豉油适量，盐，砂糖适量，生粉，老抽，生抽，菜油适量。

方法步骤

1、葱姜洗净切末，虾皮泡水淘洗；

2、肉末中加入葱姜末和虾皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌匀；

3、再加入1小勺麻油拌匀腌10分钟左右；

4、锅中水烧开，将腌好的肉放入蒸锅中，盖锅旺火蒸；

5、鸡蛋打散，加入适量水淀粉，糖，盐拌匀；

6、肉末蒸5分钟左右，将蛋液倒入，蛋液开始变白时转为小火蒸；

7、蛋液熟后撒入葱末，加入少许豉油，加入少许烧热的麻油即可。

南瓜汽水肉的做法

食材准备

南瓜一个，肉末适量，鸡蛋，南瓜适量，盐，生抽适量。

方法步骤

1、将南瓜从顶部往下四分之一出切开，掏空内部洗净待用；

2、鸡蛋打散，加入肉末，盐和生抽拌匀，再加入小碗水拌匀；

3、将肉蛋混合物倒入南瓜中，盖上南瓜盖子，放入蒸盘中；

4、然后再放入蒸锅中，蒸25分钟左右即可。