八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香辣带鱼怎么做

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-07-04 17:14:00

     经典川菜系列,香辣带鱼带鱼的肉不散不碎的的,好看又好吃阿,朋友们,做点自己尝尝吧。

香辣<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>的做法

  主料:

  带鱼 1500克

  辅料:

  鸡蛋 50克、 生抽 5毫升、白酒 5毫升 、葱 5克、 八角 1克、

  姜 5克 、郫县豆瓣酱 10克、 胡椒粉 1克、料酒 5毫升、

  白糖 5克 、花椒 1克、 盐 2克、面粉 100克 、

    温馨提示:

  1、如果不想油炸的话,也可以煎的。

  2、带鱼在做之前要先腌制可以起到去腥味的作用。

  3、炖的时候,加入一点糖,口感更佳哦。

    制作步骤:

  1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段。

1.jpg

  2、加入盐和白酒、胡椒粉,腌制一会儿。

2.jpg

  3、在一个盆里磕入鸡蛋,打散,倒入1碗清水。

3.jpg

  4、加入面粉。

4.jpg

  5、调成稀稠合适的面糊。

5.jpg

  6、带鱼沥干水分,放入面糊中,蘸满面糊。

6.jpg

  7、锅中放油,油六成热时,将带鱼放入。

7.jpg

  8、炸至金黄捞出沥干。

8.jpg

  9、锅中放少许油,油热后,将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油。

9.jpg

  10、放入切丝的葱姜蒜。

10.jpg

  11、放入适量开水,倒入少许生抽,加入糖,放入八角和花椒。

11.jpg

  12、将炸过的带鱼放入。

12.jpg

  13、大火烧开转小火焖至汤汁收干,即可出锅。

   

13.jpg

   

   

  注:更多精彩文章请关注美食菜谱栏目。

返回360做菜网首页