八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

羊肉不能和什么一起吃,吃羊肉的禁忌介绍

来源:360做菜网 分类:饮食常识 时间:2015-08-20 11:47:00

  羊肉说起来是很多朋友的大爱,尤其是在冬春交替的季节,羊肉是进补的好食材,甚至有“冬季滋补肉”的美誉。但食物有相生相克,羊肉固然有其营养价值,但吃羊肉也是有禁忌的,羊肉不能和什么相克食物同吃,你们了解吗?

  羊肉的营养价值

  羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益气的温热补品。其中主要有以下营养价值:

  (1)羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

  (2)羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

  (3)羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,还能促进液循环。

  (4)对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

  ··吃羊肉的禁忌··

  1、羊肉红豆一起吃:羊肉红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。

  2、羊肉南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。

  3、羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

  4、羊肉一起吃:宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸

  5、羊肉与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

  6、羊肉栗子一起吃:羊肉栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

  7、羊肉辣椒一起吃:

  辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维 生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

  8、羊肉与豆酱一起吃:豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。

  9、羊肉一起吃:同吃会影响营养成份吸收。

  TIPS:食用羊肉的注意事项

  (1)凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

  (2)高压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉

  (3)涮羊肉的汤不应多喝,因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸,有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

  TIPS:羊肉的做法

  家常红焖羊肉

  原料:

  羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

  调料包:

  葱姜、花椒、八角茴香、桂皮、辣椒山楂

  其他调料:

  啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

  做法:

  1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;

  2、调料包的材料放入调料包,萝卜洋葱切和羊肉相仿的块;

  3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;

  4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;

  5、高压锅上气后转中小火压一小时;

  6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入萝卜枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱

  这样,一道香喷喷的羊肉美食就完成啦~~

  羊肉是滋补佳品,但如果不恰当地将羊肉和一些相克食物同吃,就会起到反效果。因此食用羊肉前,应该了解吃羊肉的禁忌。羊肉,你吃对了吗?

返回360做菜网首页