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茄汁鲭鱼

来源:360做菜网 分类:食疗菜谱 时间:2014-09-22 09:24:00

茄汁鲭鱼功效:祛斑,延年益寿,防癌,降压,栓,消食
用料
西红柿2个
食盐1小勺
2片
3瓣
生抽1小勺
植物油适量
黄酒1小勺
番茄沙司1小勺
白糖1小勺

   茄汁鲭鱼的做法

   1.鲭鱼去内脏,洗净;切成约2厘米厚的大片;用油将鱼小火煎至金黄色

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   2.捞出沥干油;将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅,加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料,加适量水,没过鱼的一半;大火上汽后,压阀30分钟即可

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烹饪技巧

    

   1、鲭鱼建议买冷冻的,冰鲜的保存不好会让人过敏;

   2、鱼一定要充分煎透定型,否则高压锅煮完就烂得捞不出来了;

   3、鱼子不建议一起下锅,不好吃。可以加鸡蛋蒜薹炒成碎,这道菜叫胶东巧媳妇,也很好吃的。

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