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基础版泡芙

来源:360做菜网 分类:食疗菜谱 时间:2014-09-22 09:24:00

基础版泡芙功效:健脑益智,保肝,软化管,防癌,延年益寿,美容护肤
用料
食盐0.5克
120毫升
黄油60克
白糖1克
奶油50克

   基础版泡芙的做法

   1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火

   2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火

   基础版泡芙gn.jpg

   3.鸡蛋打散成蛋液备用

   4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

   基础版泡芙RU.jpg

   5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角

   6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

   基础版泡芙RI.jpg

   6.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉

   7.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以

   基础版泡芙hO.jpg

   基础版泡芙nU.jpg

   基础版泡芙pT.jpg

   基础版泡芙JB.jpg

    

烹饪技巧

    

   1、步骤3里加蛋液的时侯一定要一点点加,每次完全混合后再加下一次;

   2、烘烤的过程中不要开烤箱门,观察泡芙的过程隔着玻璃门看就行了;

   3、泡芙的内馅,除了卡士达酱外,你也可以用巧克力酱,打发的奶油,果酱,甚至是冰淇淋等。 

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