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【枇杷果酱】的做法

来源:360做菜网 分类:食疗菜谱 时间:2015-05-22 16:49:00

【枇杷果酱】
乘着枇杷季快结束之前,赶紧熬一锅果酱! 为了不辜负这些美味的果酱,连续三天烤白吐司来配,让我那吐司控的宝贝女儿吃到爽! 聊一下枇杷的营养价值吧。一提到枇杷,大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖浆了吧!枇杷不仅好吃,且有很高的药用价值,医学上常用枇杷来治疗咳嗽等病症。 因枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助治疗各种呕吐呃逆。 古人亦对枇杷情有独钟,游园、饮酒而后采之,不亦乐乎……! “乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴。 东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”

   【枇杷果酱】用料工具

主料: 枇杷(净重) (800克)
调料: 白砂糖 (300克) 柠檬 (1个) 麦芽糖 (60克)
厨具: 砂锅

   【枇杷果酱】的做法:

【枇杷果酱】
  1.制作过程有点长,不过很简单!先来张成品图特写哈!闻到香味了吗?
【枇杷果酱】
  2.美人出浴!
【枇杷果酱】
  3.成品图三
【枇杷果酱】
  4.成品图四
【枇杷果酱】
  5.原料图
【枇杷果酱】
  6.准备一盆淡盐水
【枇杷果酱】
  7.柠檬榨汁备用
【枇杷果酱】
  8.取小刀,沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮;熟透的枇杷,这一步可省略)
【枇杷果酱】
  9.削去顶部
【枇杷果酱】
  10.轻松退去外皮;切开,除去内核
【枇杷果酱】
  11.剥好后,立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完
【枇杷果酱】
  12.滗去淡盐水,加入柠檬
【枇杷果酱】
  13.加入白砂糖,拌均匀,入冰箱腌制2小时左右
【枇杷果酱】
  14.腌制好的样子
【枇杷果酱】
  15.开火熬制
【枇杷果酱】
  16.若有泡沬,可撇之
【枇杷果酱】
  17.开大火,让水分尽快蒸发
【枇杷果酱】
  18.熬至颜色变深,呈透明状的琥珀色
【枇杷果酱】
  19.用料理机搅拌20秒(此步可省略)
【枇杷果酱】
  20.加入麦芽
【枇杷果酱】
  21.现在锅里无颗粒状果肉,极易糊锅,用勺子小火慢搅5~10分钟,果酱呈透明状就熬好了
【枇杷果酱】
  22.果酱熬好后,稍晾装瓶,晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子,装好果酱后立即倒扣,保存时间更久一些)做好它们天都黑了!
【枇杷果酱】
  23.补充:果酱刚开始熬制时,无需太多搅拌,可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5~10分钟,沥干水分后可装瓶)
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