蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法

春天果真是来了！ 窗外的迎春花、广玉兰、樱花，还有地上许多不知名的小花，姹紫嫣红地都开放了。 虽然已经停暖几天了，可是窗户打开，吹进来的风一点也不觉得冷，反而是混着花香、草香和春天的气息，非常舒服！ 这样的天气里，如果阳光灿烂，最适合去户外走走，眼所见、鼻所嗅、耳所闻、心所感，无一不是生活的美好和惬意！ 如果是像今天这样阴沉的天气，那么，就宅在家里，放着自己喜欢的音乐，捣鼓捣鼓美食，然后，静静地享用。 悠哉美哉！

　　 清蒸鳊鱼用料工具

主料： 新鲜鳊鱼 (一条) 生姜 (适量) 小葱 (适量)
调料： 料酒 (适量) 蒸鱼豉油 (适量)
厨具： 蒸锅、炒锅

　　 清蒸鳊鱼的做法:

  1.主要原料。   2.鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。   3.鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。   4.生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。   5.鱼盘撒上适量姜丝。   6.处理好的鱼放入鱼盘中。   7.加适量料酒，稍腌制5分钟。   8.上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水。   9.小葱切细丝。   10.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。   11.锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。   12.倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！