韭菜炒河虾的家常做法

    一直都很爱秋季，除了天蓝的让人惊艳之外，更有各种来自大自然的馈赠——新鲜的瓜果梨桃，肥美的虾蟹。生于海滨小城，每到秋季就是大饱口福的季节，鲜活的大虾、螃蟹物美价廉。大概是从小就吃着海鲜长大，对海鲜的感觉渐渐淡了，近几年更偏爱的是河虾河蟹。每到秋季，吃河蟹总是要吃到满足，新鲜的河虾却不多见，所以在市场看到新鲜的河虾总是忍不住要收入囊中。饭店里炒河虾总是油爆居多，大火炸得虾米酥脆，绝对是下酒的好菜。在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。

    秋日里最爱的鲜美滋味——韭菜炒河虾

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    材料：河虾350克，韭菜适量，葱一根，干红椒2-3个，生抽一勺，料酒一勺，盐适量。

    韭菜炒河虾的做法

    1.将干红椒剪成段备用。

    2.韭菜去掉根部，洗净切段。

    3.将河虾清洗干净，控干水分。

    4.葱切末备用。

    5.锅内放适量油大火烧热，放入河虾。

    6.将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。

    7.加入料酒和生抽翻炒均匀。

    8.加入适量盐调味。

    9.加入切段的韭菜。

    10.迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。

    炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。

    做菜网网站小提示

    韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

    韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可

    韭菜的营养价值

    韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多