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剁椒鱼头豆腐

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-11-14 10:26:00

用料
鱼头500g
豆腐200g
适量
适量
太子剁椒适量
适量
适量
料酒适量
花椒适量
 
剁椒鱼头豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好所用食材。

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   2.先将鱼头洗干净。

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   3.准备好葱姜。

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   4.鱼头从中间劈开,加入料酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟

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   5.豆腐切成小条码放在盘中,在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

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   6.把葱姜丝放入豆腐中间。

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   7.把腌好的鱼头码放在盘中。

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   8.在鱼头上放一层剁辣椒

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   9.蒸锅放入水烧开,放入鱼头。大火蒸制10分钟,关火焖5分钟。

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   10.取出鱼头,撒上香葱。

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   11.另起锅注入炒油,烧热。

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   12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士

   因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐。

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