自制松花蛋肠的做法

    剥开松花蛋的皮 看到蛋白上嵌着一朵朵松叶状结晶花纹 真的很漂亮 很神奇夏妈妈最爱吃松花蛋了 买来的松花蛋肠里面蛋的成分很少 总是吃不过瘾 只要是家人爱吃的 小夏就一定会学着去做 ······

    自制松花蛋肠用料工具

    主料：鸡蛋(6个)松花蛋(5个)盐渍肠衣(一根)辅料 胡椒粉(5g)盐(5g)料酒(10ml)
    厨具： 蒸锅分类常见菜式凉菜咸鲜煮一小时简单难度

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    自制松花蛋肠的做法:

    

    1.盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方

    

    2.肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上

    

    3.一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状

    

    4.剩下的松花蛋切碎

    

    5.鸡蛋打入盆中 打散

    

    6.加入打好的松花蛋泥 拌匀

    

    7.加入切碎的松花蛋 拌匀

    

    8.加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀

    

    9.手握住瓶口 缓缓倒入蛋液

    

    10.灌好后系紧 用线把中间扎成段

    

    11.锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟

    

    12.煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气

    

    13.煮好的肠放锅里焖一会

    

    14. 取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存

    

    15.酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食

    

    16.松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃

    

    17. 我们在食用时加点醋 调节酸碱度

    小窍门：

    1·如果不喜欢黑黑的颜色 第3步可以省略2·煮的时候一定要小火观察胀气的地方要及时排气