酿豆腐的做法

    简易的酿豆腐，非常好吃。

    酿豆腐用料工具

    主料：北豆腐(4块)猪肉沫(3两)姜(少许)葱(少许)辅料盐(少许) 蚝油(少许) 胡椒粉(少许)
    厨具： 炒锅分类热菜咸鲜煎半小时简单难度

    酿豆腐的做法:

    

    1.猪肉沫准备好，放入盐酱油腌制15分钟。

    

    2.姜拍碎，葱切段放入水中浸泡，这一步是制作葱姜水。

    

    3.豆腐洗净。

    

    4.取出一块，在一块豆腐中画十字。就成了四大块。

    

    5.用一小刀在中间划一正方形，用刀剔去中间的豆腐，可以挖深些，但也要根据豆腐的厚薄程度来挖豆腐。

    

    6.全部都挖好了。豆腐洞里面可以放一点点生粉，让肉更能粘住豆腐。

    

    7.肉末里加入生粉。如果有些干，就加上2步骤的姜葱水搅拌。

    

    8.把肉分别放入豆腐中用手轻压平整。

    

    9.用一碗倒入酱油，盐，胡椒粉。

    

    10.平底锅下油，放入豆腐煎，先肉朝上，煎黄反，再反一面。

    

    11.把9步骤的姜葱水倒入锅里。

    

    12.大火烧干水就可以了。出锅时洒上葱花就可以了。

    小窍门：

    此菜一定北豆腐，就是老豆腐太嫩的豆腐一挖就会烂不好成造型。

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