清蒸对虾的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-21 10:44:00
- 用料
- 对虾400g
- 油适量
- 盐适量
- 红葱头适量
- 生姜适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鱼露适量
- 料酒适量
- 清蒸对虾的做法步骤
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1.准备好所用食材。
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2.把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。
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3.把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。
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4.蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
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5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。
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6.热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。
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7.加入小半勺白糖提鲜。
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8.调入适量鱼露提味提鲜。
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9.调入适量生抽提色提味。
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10.加入适量盐搅匀即可。
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11.最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。
- 小贴士
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1.做这道菜一定要选用新鲜的活虾，做出来味道才鲜美。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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