油煸小鱼干的做法
来源：360做菜网 分类：浙菜 时间：2015-12-22 17:03:00
鱼干，dried fishes，晒鱼干是为了保存，但营养价值会保留一部分也会损失一部分！在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，所以在制作过程中要高温消毒。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。
主料
鱼干120克
辅料
醋1小勺 干辣椒2克 蒜末2克 姜末1克 生抽5克 老抽2克 五香粉2克 料酒2毫升
油煸小鱼干的做法
1.鱼干用醋和水浸泡15分钟以上
2.锅烧热放油
3.加入鱼干煸炒
4.放入干辣椒、姜末和蒜末炒香
5.继续煸炒，放入生抽、老抽、五香粉、料酒，翻炒均匀即可
烹饪技巧
因为鱼干已经研制过，所以不需要再放盐
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