蛋黄酥的做法

    蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，其层次分明，还散发着一股浓香，红豆裹住蛋黄，一口咬下去十分酥脆。尽管程序复杂，但味道确实很赞，你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了

    蛋黄酥用料工具

    主料：中筋面粉（油皮材料）(150g)猪油（油皮材料）(50g)蛋黄酥（油皮材料）(10g)水（油皮材料）(60g)辅料低筋面粉（油酥材料）(120g)猪油（油酥材料）(60g) 豆沙(400g)咸蛋黄(16g)白芝麻(适量)蛋液（刷面）(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙其它其他半小时普通难度

    蛋黄酥的做法:

    

    1.准备好材料

    

    2.把油皮材料全部混合在一起

    

    3.用手揉揉出膜，手揉也可以很快哦

    

    4.然后室温静置30分钟

    

    5.油酥材料混合在一起，捏成团

    

    6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄备用

    

    7.油皮包油酥

    

    8.半个小时后，把油皮和油酥各分成16份，包完成后擀成长舌状，由上至下卷起

    

    9.盖上保鲜膜静置20分钟，以此重复步骤8擀三次（每次都要醒15分钟）

    

    10.将面团把豆沙和蛋黄包裹，包成16个蛋黄酥

    

    11.表面刷上两次蛋黄液，然后撒上芝麻

    

    12.烤箱中层，上下火180度，烤30分钟直至表面金黄上色即可

    

    13.出炉咯

    

    14.待凉就可以开吃