八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

冬笋烧排骨的家常做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-01-11 16:04:00

    冬笋春笋的样子差不多,春节前挖出来的叫冬笋,过了春节再挖出来的就是春笋了。

    大自然在不同的季节总是赋予我们不同的食材,时令的食材味道才更醇厚,好好享受每一季的味道,才不负自然的无私赠予。

    我很多时候都是做素烧笋,素烧也好吃,但笋跟肉一起烧才是最完美的结合。在小火咕嘟咕嘟的煨煮中笋与肉将各自的精华慢慢释放出来渗透给对方,笋吸纳了肉汁的油润,肉吸了笋的清香,交相辉映,不油不腻,真是再美味不过了。

    好好享受每个季节自然所予的厚爱——冬笋排骨

    材料:排骨一条,冬笋300克,大葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒两匙,生抽两匙,冰糖(或细砂糖)适量,盐适量。

<a href=/shicai/shucai/DongSun/index.html target=_blank><u>冬笋</u></a>烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    冬笋排骨的做法

    1.将冬笋切块,烧水,水沸后放入冬笋,加一匙白糖,焯煮10-15分钟,捞出,浸入冷水中,去涩味儿;

    2.排骨切块,烧水,水沸后倒入一匙料酒,倒入排骨,氽烫至排骨变色,捞出,过冷水,沥干水分备用;

<a href=/shicai/shucai/DongSun/index.html target=_blank><u>冬笋</u></a>烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>步骤1

<a href=/shicai/shucai/DongSun/index.html target=_blank><u>冬笋</u></a>烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>步骤2

<a href=/shicai/shucai/DongSun/index.html target=_blank><u>冬笋</u></a>烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>步骤3

    3.炒锅注入适量油,三成热时放入葱、姜、八角和桂皮,炒出香味,倒入排骨煸炒,倒一匙料酒、生抽和冰糖煸炒一会儿;

    4.倒入笋块煸炒上色,加适量水没过食材,大火烧开,转小火焖煮50分钟,加入适量盐,再烧20-30分钟,至排骨软烂,转大火收浓汤汁即可。

<a href=/shicai/shucai/DongSun/index.html target=_blank><u>冬笋</u></a>烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    美食小贴士

    1.冬笋在料理前一定要先用水煮10-15分钟去涩味,煮的时候可加一点糖

    2.焖烧或炒时加一些细砂糖或冰糖进去,使冬笋的味道更鲜美。

    做菜网网站小提示

    海带排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

    排骨山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

    排骨营养价值

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

返回360做菜网首页