八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

水笋烧肉的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-01-14 17:39:00

    过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜,说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候,外婆总是会用砂锅煮上一大锅,色泽悦目,香味绕梁三日。

    主料

    水笋200克  五花肉500克

    辅料

    冰糖100克  花雕酒10毫升  老抽10毫升  盐1克  生抽15毫升  糖5克

    水笋烧肉的做法

    1.买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后,取出沥干水。

水笋烧肉的做法

    2.然后切成丝。

水笋烧肉的做法

    3.放入锅中,用清水煮10分钟,沥干水备用。

水笋烧肉的做法

    4.将五花肉洗净后,

水笋烧肉的做法

    5.切成稍大的块,冷水下锅烧开,淖出沫后用热水冲洗干净。

水笋烧肉的做法

    6.另起锅放橄榄油,在炒锅中加入冰糖。

水笋烧肉的做法

    7.融化后,

水笋烧肉的做法

    8.放入五花肉煸出油脂,加入花雕酒、老抽(着色)使肉块上色,

水笋烧肉的做法

    9.然后放入淖水后的水笋,加入一定量的开水;大火烧开后,

水笋烧肉的做法

    10.再加入适量老抽为水笋上色,然后转小火焖煮2个小时,调入生抽(增鲜)、盐和糖,再续煮2个小时即可。

水笋烧肉的做法

    11.很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~

水笋烧肉的做法

    烹饪技巧

    1、水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发; 2、可以按自己的可味续加糖和盐~

返回360做菜网首页