茄汁烩猪手的做法
来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-12-08 10:14:00
- 用料
- 猪手2个
- 糖少许
- 盐适量
- 茄汁烩猪手的做法步骤
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1.准备猪手两个,黄豆提前泡水3-4个小时,姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候,让人家给剁小块了,回家就方便了。昨天这明显不够小块,弄得我们俩就在那抢小块的吃。
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2.把猪手洗干净,放进锅里,加水,先煮一下,去一下血水,等水沸腾了,再煮5分钟左右。
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4.猪手煮好了之后,捞出再用水冲洗一下。热油锅,先爆香姜,然后放番茄块,炒出红油之后,放番茄酱,番茄酱也要充分炒一炒,这样帮助茄红素释放出来,最后汤汁的颜色也会更美。
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5.然后加适量水,煮开。等待煮开的这会,把黄豆和猪手放进高压锅中,然后把煮开的茄汁倒入,要正好能没过猪手,然后盖盖子,上气之后压15-20分钟。
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6.等气没了之后,开盖,放入胡萝卜,少许糖和适量盐,开着盖子再煮个10分钟,最后放莴笋丁,再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦!
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