蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

    今年据说是火猴年，我在新春伊始就着实火了一把。前一天还拍着胸脯对婆婆说团圆饭我包了，除夕就高烧进了医院，当然这团圆饭也没做成，而且连吃的欲望都没有。一连在医院驻扎了五天，朋友们都调侃我说这是猴年大火的节奏，我只感觉嗓子疼得像着了火。感冒还未痊愈，又按照我预定的行程，登上了南下的火车奔赴成都，来了一场向往已久的火辣辣的美食之旅。说也奇怪，一路上还疼痛不已的嗓子，到了成都吃了两顿火辣辣的川菜后居然不痛了，莫非这就是传说中的以毒攻毒？

    回到家已是元宵节，八天的疯狂玩乐换来的是工作堆成山，所以这本该在春节期间呈上的年菜直到快出正月了才露面。值得欣喜的是，由于春节期间的高烧，本人免去了“每逢佳节胖三斤”的劫难，现在正为肚子上的肉肉发愁的姐妹们有没有有些羡慕我呢？

    让主妇倍儿有面子的易做宴客菜——蒜蓉蒸鲍鱼

    材料：鲍鱼12只、土豆一个、蒜4-5瓣、味极鲜酱油一大勺

    蒜蓉蒸鲍鱼的做法

    1.将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

    2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

    3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

    4.土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）

    5.蒜切末备用。

    6.锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

    7.将炸好的土豆丝平铺在盘底。（图中7、8步图片反了）

    8.锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

    9.将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味。（可根据咸度调整味极鲜和清水的量）

    10.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

    11.将油蒜汁淋在鲍鱼上。

    12.蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

    做菜网网站小提示

    鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角

    竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

    鲍鱼的营养价值

    鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成千品食用。