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红烧鲫鱼的做法

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2015-07-07 15:34:00

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  红烧鲫鱼,富含优质蛋白质,超级容易消化吸收,就是吃的时候要小心小刺。

  红烧鲫鱼用料工具

  主料:

  鲫鱼 (2条) 厨邦味美鲜酱油 (2勺) 姜片 (2片)

  调料: 小葱 (1把) 蒜瓣 (4瓣) 料酒 (2勺)

  厨具: 炒锅

  红烧鲫鱼的做法:

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  1.准备好

  调料:。小葱一把,蒜片,姜片。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  2.鲫鱼洗净以后,身上划几刀。用少量的盐抹在身上,一来入味,二来待会煎的时候不容易粘锅。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  3.热锅冷油

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  4.下姜片

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  5.小心放入鲫鱼。不要动它,中火煎。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  6.煎至两面金黄。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  7.下蒜瓣,葱。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  8.倒入料酒

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  9.倒入美味鲜酱油

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  10.把鱼拨到一边,把从煎香

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  11.倒入清水,没过鱼

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  12.大火烧开

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  13.加入一勺白糖提味

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

  14.汁水收得差不多的时候起锅装盘,撒上葱花。即可享用。

  小窍门:

  做这道菜,雨披保持完整是关键,主要有一下几个窍门: 1,在鱼身上打上花刀,抹上薄薄的一层盐,一来可以更好入味,二来不容易粘锅,但是需要注意的是一点点盐,因为后来要放酱油,不然会太咸; 2,煎鱼的时候,一定要等油特别热,冒烟的状态下姜片,再下鱼,不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面,不要总去翻动它。 3,还有一个更简单的窍门,在热油里撒上一些盐,鱼倒进去煎,怎么都不会粘锅。

  

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