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煎带鱼的做法

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2015-09-08 13:57:00

    带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养、健美以及强心补肾、舒筋活、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 煎带鱼是我家带鱼最常用的做法,简单,而且大家都喜欢。

    带鱼用料工具

    主料:带鱼(400g)油(适量)料酒(适量)辅料盐(适量)姜(两片)淀粉(适量)面粉(适量)
    厨具: 电饼铛分类热菜咸鲜煎半小时普通难度

    带鱼的做法:

    煎<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    1.带鱼洗净切段,一定要把肚子清理干净,里面的黑色的膜都要洗干净,加盐,料酒腌一下加一点淀粉,面粉,少许的水,调在一起,给带鱼挂上很轻薄的糊,以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法,最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊

    煎<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    2.我这次用的是电饼铛,倒油,放两片姜煎一下,顺便用它把油抹匀,我只打开了下层加热,开着盖子

    煎<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    3.放带鱼煎一下,煎好底下的一面再翻过来煎另一面,

    煎<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    4.看,煎好的这面翻过来了

    煎<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    5.这就是两人份啦

    小窍门:

    挂糊不要太厚,用淀粉和面粉混合的方法,差不多一半一半,既不容易掉糊也很酥电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了

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