五香豆丝肉皮冻的做法
来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2015-09-30 18:29:00
夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的?其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备,所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白,我们经常吃一些,能够起到嫩肤抗皱的作用,而且它也不含油脂,不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
五香豆丝肉皮冻用料工具
主料:猪肉皮(200g)豆腐皮(200g)辅料老抽(适量)盐(适量)十三香(适量)海鲜酱(适量)柱候酱(适量) 蚝油(适量)
厨具: 煮锅分类凉菜五香煮数小时普通难度
五香豆丝肉皮冻的做法:
1.熟肉皮200克从冰箱取出。(提前煮好的猪皮)
2.用小锅再煮一下,煮软。
3.切成碎丁。
4.放入粉碎机。
5.加入适量的水,按蔬果汁键打成浓汁。
6.放入奶锅。
7.加入
调料:,搅匀,在炉子上小火煮开。
8.豆腐皮用温开水洗净。
9.准备一个方形容器,先倒入一部分浓汁,然后放入冰箱,待浓汁稍有凝固,取出,放上两片豆腐皮。
10.在倒入一层浓汁,再放上一层豆腐皮,重复上一个动作,直到放完为止。
11.然后放入冰箱,放置一宿,早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹,非常的美味。
12.五香肉皮冻很好吃的哦。
小窍门:
将肉皮打成汁再做皮冻,比直接用肉皮做皮冻好吃很多,特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些,清理干净,用葱、姜煮熟,然后分好块,随吃随用,很是方便。
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