红烧章鱼的家常做法

    望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。

    鲜美极致的红烧章鱼

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    主料；章鱼500克

    辅料；葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖

    红烧章鱼的做法

    1、章鱼冲洗干净，在身上剪开，取出内藏。撕去表面的黑皮。

    2、准备好葱姜蒜。

    3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。

    4、把章鱼焯水后沥干水分。

    5、另起锅，注入油烧热爆香葱姜。

    6、下入焯水的章鱼。

    7、翻炒均匀。

    8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。

    9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。

    美食小提示

    蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。

    做菜网网站小提示

    章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。

    章鱼和猪蹄能一起吃:猪蹄含大量胶原蛋白质，有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。

    章鱼的营养价值及功效

    章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克