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【石章鱼】石章鱼的做法_石章鱼的营养价值

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-24 14:09:00

章鱼,听起来陌生,但它可是很常见哦,经常吃寿司鱼生的小伙伴们肯定认识,它就是大名鼎鼎的“八爪鱼"了,石章鱼口感柔韧,但你知道除此之外,章鱼还有什么功效呢?它的营养价值体现在哪些方面,你想知道吗?

章鱼是什么

爱吃海鲜的吃货们是不是对海鲜产品早已摸透透了?其实还别说,市场上的海鲜种类多,有时候长得一模一样的海鲜也可能是两种不同的品种呢!比如说石章鱼吧!什么是石章鱼呢?

章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

想知道石章鱼吃起来的滋味如何?问问爱吃寿司的小伙伴们就知道啦!石章鱼也是寿司常见的食材之一哦!

章鱼要怎么吃

吃海鲜容易,处理海鲜难,想要吃石章鱼,也是要费一番功夫的,那么石章鱼要怎么吃呢?下面的小提示你要知道哦!

1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。

2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

3、章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。

                        

章鱼的做法

吃货们有福啦!下面妈网小百科为大伙介绍石章鱼的美味DIY方法!


1、需要李锦记的沪式甜面酱;

2、黄瓜切片,红辣椒切片;

3、清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫;

4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用;

5、另起油锅见热,倒入蒜头爆香;

6、倒入沥干的八爪鱼;

7、一大勺甜面酱,翻炒匀;

8、倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。                                        

章鱼的营养价值

章鱼有什么营养价值呢?下面我们一起来了解一下吧!

1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。

2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3、章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降压及软化管等,适用于高压、低廊压、动脉硬化、脑栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

章鱼的功效与作用

1、调节压。章鱼能够调节压,适用于高压、低廊压、动脉硬化、脑栓、痛疽肿毒等病症。

2、通乳补虚。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3、章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

                              

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