花开富贵虾的做法

    花开富贵虾，颜色红亮诱人。在这春节即将到来之际，做一盘寓意喜庆吉祥的年菜，来欢度佳节吧！

    主料

    大虾8只

    辅料

    盐2克  葱1段  蒸鱼豉油2汤匙  糖1茶匙  芝麻油半茶匙  食用油1汤匙  蒜1头  红椒2个  干粉丝30克  醋1茶匙

    花开富贵虾的做法

    1.虾洗净。

    2.热水浸泡粉丝。

    3.大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。

    4.处理好所有的虾，备用。

    5.泡好的粉丝过冷水。

    6.将粉丝堆在盘中。

    7.将虾码在粉丝上。

    8.蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。

    9.将碗汁浇在虾身上。

    10.摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。

    11.蒸好的虾。

    12.撒葱末、红椒末，浇热油即可。

    烹饪技巧

    碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。