蚝油菇滑牛肉的做法
来源：360做菜网 分类：鲁菜 时间：2014-12-15 10:53:00
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用料
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牛肉150g
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蒜蓉10g
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草菇150g
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姜蓉10g
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香葱碎10g
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嫩肉粉0.125勺
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蚝油2勺
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生抽1勺
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砂糖0.125勺
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料酒1勺
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水淀粉1勺
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沙拉油1勺
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盐0.125勺
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鸡精0.5勺
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蚝油菇滑牛肉的做法步骤
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1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
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2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
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3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
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4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
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5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
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6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.
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小贴士
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1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
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