清炒荷兰豆的做法

    许久没有吃到荷兰豆了，每逢在家，只有在过年的时候才会有得吃，只因少而且一年只有冬天才会有，不像现在科技发达，温室效应，在春天偶尔也能吃上荷兰豆。
众人都喜欢用荷兰豆用来炒腊肉，瘦肉，我觉得清炒更是好吃，清甜清甜的……

    主料

    荷兰豆150克

    辅料

    红椒半个  干辣椒2个  蒜2个  食用油8毫升  食用盐5克

    清炒荷兰豆的做法

    1.红椒切成丝，蒜头剁成蒜泥，干辣椒切成对半备用。

    2.荷兰豆去掉蒂，洗净备用。

    3.锅中烧开水，把已洗净的荷兰豆放入开水中焯30秒，然后倒入篮子中用冷水冲一下。

    4.热锅冷油，小火把油烧开后，放入切好的蒜末及干辣椒。

    5.油锅有蒜香味后，放入荷兰豆及红椒一起翻炒。

    6.所有食材炒匀有将近30秒后，放入盐，出锅装盘即可。

    烹饪技巧

    不喜欢焯水的话也可以不焯，只是在油锅中炒的时间要更长一些，在蒜末放入前，切记是小火，我当时是因为火稍大了点，蒜有点糊了。