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树根蛋糕

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-10-25 15:45:00

用料
鸡蛋4个
低粉90克
巧克力大约20克
可可粉3大匙
80克
牛奶5大匙
色拉油4大匙
1/4小匙
树根蛋糕的做法步骤

   1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

   2.蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。

   3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。

   4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。

   5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。

   6.烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。

   7.做好的蛋糕卷切一大一小两段,摆成树根造型。

   8.巧克力加入一勺牛奶,一点黄油隔水融化后,淋在蛋糕上,稍凉后用叉子划出树皮花纹,这个过程简直太狼狈,忘了在碟子上面垫点油纸,所以后来清理麻了烦了。

小贴士

   时蔬不用炒得太久,混合好了就可以了

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