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京都排骨的家常做法

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-11-23 17:32:00

用料
排骨1斤
料酒1大匙
蛋液1小匙
1小匙
淀粉2大匙
酱油1大匙
2大匙
番茄酱2大匙
蒜头2瓣
1大匙
京都排骨的做法步骤

   1.材料:排骨1斤(最好是肋排,那样做出来的更漂亮,可惜我家没有,将就用普通的)腌料:料酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,蛋液1小匙,淀粉2大匙调料:酱油1大匙,番茄酱2大匙,糖1大匙,水2大匙,蒜头1~2瓣

   2.排骨洗净,加入腌料(淀粉除外)腌制30分钟后再加入淀粉

   3.将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨,用小火炸3~4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂(JJ说为了让排骨更酥,可以在起锅后将油再加至高温,然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起)

   4.换个锅,用少许油爆香切碎的蒜末,再加入调料,煮滚后,放入排骨,使其均匀裹上调料,汤汁收干即可

小贴士

   1、炸的锅可以换成小个的深锅,比较不浪费油~
2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下~

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