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虾仁鸡茸苦瓜筒

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-10-26 17:46:00

用料
苦瓜两根
鸡胸肉一块
大虾仁若若干
干贝若干
虾仁鸡茸苦瓜筒的做法步骤

   1.苦瓜切段去籽,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味;鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放冰箱浆30分钟。

   2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。

   3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅,淋上干贝素玻璃芡即成(以干贝素做的清汤勾芡)。

小贴士

   选肉很重要一定要 猪肉前臀尖

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