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鸡汁菜胆扒肉丸

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-12-05 11:48:00

用料
鸡蛋2只
 
鸡汁菜胆扒肉丸的做法步骤

   1.五花肉搅碎,加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许,搅上劲。

   2.支上油锅,用汤匙舀起肉馅在手中刮圆,放入油锅炸,见金黄。

   3.菜胆加盐过水后,加鸡汤2勺,或其它高汤,山芋粉勾芡成汁,倒入肉丸稍煮片刻,入味后关火,摆盘。

小贴士

   TIPS:

1、如果南瓜的水份比较大,可以稍微多放一点面粉;

2、整个步骤不要放水,因为南瓜遇盐会出水;

3、南瓜很容易糊,一定要小火,掌握不好的话,待两面都定形了勤翻个儿。

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